Du kan nemt blive forvirret, når du står i en butik og skal købe en ny stegepande. Der er så mange forskellige mærker, størrelser, materialer og prisklasser at vælge imellem. For at gøre valget lettere, er det en god ide, at have nogen grundlæggende viden om stegepander og hvad man skal kigge efter. Hvilken stegepande, der passer bedst til dig, afhænger af dine madlavningsvaner og dine personlige præferencer.
Materialer
Det første, du skal overveje, er hvilket materiale stegepanden er lavet af. De mest almindelige materialer er rustfrit stål, aluminium og støbejern. Rustfrit stål er et holdbart og hygiejnisk materiale, der ikke reagerer med madvarer. Det er dog ikke den bedste varmeleder. Aluminium er en fremragende varmeleder, der hurtigt og jævnt opvarmer maden. Det er også letvægts og billigere end stål. Dog kan det reagere med visse typer mad og er mindre holdbart. Støbejern er ekstremt holdbart og har en god varmefordeling, men det er tungt, og det tager længere tid at varme op.
Størrelse og form
Når du har besluttet hvilket materiale, der passer til dine behov, skal du overveje stegepandens størrelse og form. Hvis du ofte laver mad til mange mennesker, har du brug for en større stegepande. Hvis du primært steger mindre portioner, er en mindre stegepande måske mere hensigtsmæssig. Formen på stegepanden kan også være afgørende. Nogle kan lide høje kanter, som gør det nemmere at lave saucer og stege kød, mens andre foretrækker lavere kanter, som er mere anvendelige til for eksempel pandekager.
Det er også en god ide at se på stegepandens bund. En tyk bund vil lede varmen bedre og sikre en mere jævn varmefordeling. Vælg en stegepande med en flad bund, så den sidder solidt på komfuret.
Endeligt er det vigtigt, at stegepanden har et godt håndtag, der ikke bliver varmt, når panden bruges. Det skal både være behageligt at holde ved samt sikkert, så det ikke vrider sig, når du løfter panden. Overvej ligeledes om panden skal kunne tåle ovn, hvis du for eksempel kan lide at lave fritatta eller andre retter, der kræver ovnstegning.
For at vælge den rigtige stegepande, er det nødvendigt at overveje alle disse faktorer. Lad også prisen være en indikator – du får ofte hvad du betaler for i form af holdbarhed og kvalitet. Når du tager beslutningen, skal du huske, at en god stegepande kan gøre en stor forskel i din madlavning.
